周庄的袜底酥其实就是烧饼吗?

ixjcn
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不是，周庄特产贞丰酥又名袜底酥，“袜底酥”受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。一块小小的酥饼，一层层薄如蝉翼，咬起来清新松脆，吃到嘴里甜中带咸，广受喜爱。望采纳

bfqqi
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不同，烧饼要厚很多，也没有袜底酥 酥，烧饼能吃饱，袜底酥有点像点心。都是面食的“饼”，口感不同。袜底酥更 酥香，油更多些。如果帮到你，请点 采纳

ptnrj
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看上去像鞋底（鞋垫）模样的酥饼，没有特别的味道，一元一个，不贵，可以边走边吃，尝尝当地特产

jigqi
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介于烧饼和糕点之间，和烧饼比油更大(有猪油)、层更多、口感更脆爽。